Сладкий английский: как приготовить персики по традиционному рецепту из США

В августе нет сил на продуктивность — хочется просто сидеть на балконе и объедаться фруктами и ягодами. А что, если совместить приятное с полезным? Делимся рецептом «Персиков Мельба» — это один из любимых десертов в США и Великобритании.

Десерт «Мельба» (Peach Melba) появился в Лондоне в XIX веке — его придумал французский шеф-повар Огюст Эскофье. Он назвал блюдо в честь австралийской оперной певицы Нелли Мелба.

«Мельбу» любят в Великобритании и готовят каждый год по поводу и без. А американцы пошли еще дальше — там есть Национальный день «Персиков Мельба», который отмечают каждый год 13 января.

Тест на уровень английского

Узнайте свой уровень, получите рекомендации по обучению и промокод на уроки английского в подарок

Пройти

Готовим «Персики Мельба» с малиновым соусом

 

1.

 

Put the water, sugar, lemon juice, and vanilla pod into a wide saucepan and heat gently to dissolve the sugar.
Воду, сахар, лимонный сок и стручок ванили положите в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Bring the pan to the boil and let it bubble away for about 5 minutes, then turn the heat down to a fast simmer.
Доведите смесь до кипения, оставьте на 5 минут, а затем уменьшите огонь и дайте ей потомиться.

2.

 

Cut the peaches in half and remove the pits.
Разрежьте персики пополам и удалите косточки.

Poach the peach halves in the sugar syrup for about 2 to 3 minutes on each side depending on the ripeness of the fruit.
Отварите половинки персиков в сахарном сиропе. На каждую сторону нужно по 2–3 минуты, в зависимости от спелости плода.

Test the cut side with the sharp point of a knife to see if they are soft. Then remove them to a plate with a slotted spoon.
Проткните половинки кончиком ножа, чтобы убедиться, что они достаточно мягкие. Затем переложите в тарелку шумовкой.

3.

 

Peel the peaches and let them cool.
Снимите с персиков кожицу и дайте им остыть.

Let the poaching syrup cool and then pour into a dish with the peaches.
Получившемуся сиропу тоже дайте остыть, а потом вылейте его на блюдо с персиками.

4.

 

Liquidize the raspberries, sugar and lemon juice in a blender. Sieve to remove the pits and pour the puree into a jug.
Измельчите малину с сахаром и лимонным соком в блендере. Процедите, чтобы убрать косточки, и перелейте соус в кувшин.

5.

 

Serve two peach halves per person with a scoop or two of vanilla ice cream. Spoon the raspberry sauce over each.
Подавайте по два персика на человека вместе с двумя ложками ванильного мороженого. Полейте малиновым соусом.

Or eat it all yourself.
Или съешьте все сами.

Готово, вы восхитительны! Получилось восемь порций прекрасного десерта. А порций английского будет еще больше, если вы подпишетесь на Skyeng Weekly. Раз в неделю вам будут приходить новые слова и полезные фразочки, советы по изучению языка и анонсы классных мероприятий. Enjoy!