Каждый год в июле улицы испанского города Памплона превращаются в эпицентр безумия, где тысячи людей в белых рубашках и красных платках бегут наперегонки с разъяренными быками. Сан-Фермин — это не просто праздник, это испытание на прочность, коктейль из адреналина, вина и многовековых традиций. Здесь сочетается несочетаемое: религиозное благочестие и языческое веселье, опасность и эйфория, древние ритуалы и современный туристический ажиотаж. Если вы когда-нибудь задумывались, как испанцы умудряются совмещать молитвы святому покровителю с бегом от полутонных животных, эта статья раскроет все карты.
Хотите не только читать о празднике Сан-Фермин, но и понимать каждое слово местных жителей, когда окажетесь на улицах Памплоны? Испанский онлайн от Skyeng — ваш билет в мир настоящей Испании. Преподаватели-носители языка научат вас не только грамматике, но и сленгу фиесты, помогут разобраться в меню тапас-баров и даже объяснят, как правильно кричать "¡Viva San Fermín!" без акцента туриста. Занятия подстраиваются под ваш график — идеально для тех, кто планирует путешествие и хочет говорить как местный, а не тыкать пальцем в разговорник.
Истоки и традиции праздника Сан-Фермин
Праздник Сан-Фермин уходит корнями в XII век, когда в Памплоне начали чествовать святого Фермина, первого епископа города и покровителя Наварры. По легенде, Фермин был сыном римского сенатора, принял христианство и отправился проповедовать в Галлию, где его обезглавили за веру. Мощи святого вернулись в Памплону, и горожане стали устраивать религиозные процессии в его честь.
Изначально празднование проходило в октябре, но в 1591 году его перенесли на июль — период лучшей погоды и совпадения с торговыми ярмарками. Торговцы привозили скот, и со временем перегон быков от загонов к арене корриды превратился в народное развлечение. Молодые наваррцы стали провоцировать животных и бежать перед ними, демонстрируя храбрость.
Современный Сан-Фермин сохранил эту гремучую смесь: религиозные церемонии соседствуют с массовыми гуляньями, а древние ритуалы — с туристическим бумом. Праздник длится с 6 по 14 июля, и каждый день начинается с энсьерро (el encierro) — бега быков, а заканчивается фейерверками и танцами до рассвета.
| Период | Событие | Значение |
| XII век | Возникновение культа святого Фермина | Религиозное почитание покровителя |
| 1591 год | Перенос праздника на июль | Совмещение с торговыми ярмарками |
| XIX век | Формализация бега быков | Превращение перегона в массовое событие |
| 1926 год | Эрнест Хемингуэй описывает Сан-Фермин | Международная известность праздника |
| Настоящее время | Свыше 1 миллиона посетителей | Туристический феномен мирового масштаба |
Традиционный костюм участников фиесты прост и символичен: белая рубашка (la camisa blanca), белые брюки (los pantalones blancos), красный платок (el pañuelo rojo) и красный пояс (la faja roja). Белый цвет символизирует чистоту святого Фермина, красный — его мученическую кровь. Эту форму носят все — от местных жителей до туристов, желающих влиться в атмосферу праздника.
Ключевые традиции включают txupinazo — официальное открытие праздника 6 июля в полдень, когда с балкона ратуши запускают ракету под крики тысяч людей "¡Viva San Fermín!" (Да здравствует Сан-Фермин!). Закрывается праздник 14 июля в полночь песней Pobre de mí (Бедный я), когда участники со свечами прощаются с фиестой до следующего года.
- El chupinazo — торжественное открытие праздника с запуском ракеты
- La procesión — религиозная процессия 7 июля с мощами святого Фермина
- Los gigantes y cabezudos — шествие гигантских кукол и людей в огромных головах
- Pobre de mí — прощальная песня в последнюю ночь праздника
По данным мэрии Памплоны, праздник ежегодно посещают более миллиона человек при населении города всего 200 тысяч. Экономический эффект оценивается в €200 миллионов для региона. При этом сами жители сохраняют трепетное отношение к традициям — для них Сан-Фермин не просто туристический аттракцион, а часть культурной идентичности.
Бег с быками: ключевое событие фестиваля
Энсьерро — гвоздь программы Сан-Фермина и причина, по которой праздник знаменит на весь мир. Каждое утро с 7 по 14 июля в 8:00 утра шесть боевых быков и несколько волов-проводников бегут по узким улицам Памплоны от загонов Санто-Доминго до арены Пласа-де-Торос. Дистанция — 875 метров, время пробега — в среднем 2-4 минуты чистого хаоса.
Правила участия формально просты: нужно быть старше 18 лет, трезвым, в закрытой обуви и традиционном костюме. Запрещено провоцировать быков, останавливаться в дверных проемах, использовать камеры во время бега. На практике это выглядит как управляемое безумие: сотни мужчин и женщин мчатся по булыжным мостовым, пытаясь опередить животных, весящих под 600 килограммов и развивающих скорость до 24 км/ч.
Маршрут энсьерро
📍 Старт: Санто-Доминго
Загоны, откуда выпускают быков
📍 Участок 1: Меркадерес
Узкая улица с крутым подъемом — самое опасное место
📍 Участок 2: Эстафета
Широкая прямая — здесь быки набирают максимальную скорость
📍 Участок 3: Телефоника
Поворот на 90 градусов — быки могут поскользнуться
📍 Финиш: Пласа-де-Торос
Арена для корриды, вход в туннель
Статистика травматизма отрезвляет: с 1910 года зафиксировано 16 смертей и тысячи ранений различной степени тяжести. По данным Красного Креста, ежегодно медицинскую помощь на месте получают 50-100 человек, около 10-15 госпитализируются. Самые частые травмы — ушибы, переломы, раны от рогов. Последняя смерть датирована 2009 годом — испанец Даниэль Химено Ромеро получил смертельное ранение рогом в шею.
Алексей Воронцов, спортивный журналист
Мой первый энсьерро был в 2018 году. Я готовился морально, изучил маршрут, пришел за час до старта, чтобы занять позицию на Эстафете — там прямая и относительно безопасно. Когда прозвучал первый взрыв петарды, сигнализирующий, что ворота открыты, мир сузился до одного инстинкта — бежать. Ты слышишь топот копыт за спиной, видишь, как люди падают и тут же вскакивают, чувствуешь животный страх и дикий восторг одновременно. Я пробежал метров двести, потом благоразумно прижался к стене — стадо пронеслось в метре от меня. Адреналин зашкаливал ещё несколько часов. Понял одно: это не развлечение для слабонервных, и тот, кто называет это глупостью, просто никогда не чувствовал, каково это — обогнать полтонны ярости на копытах. Буду ли повторять? Уже повторил — трижды. И каждый раз думаю, что это последний. Но когда наступает июль, снова покупаю билеты в Памплону.
Важно понимать: быки не агрессивны по природе, они бегут, потому что испуганы толпой и шумом. Настоящая опасность возникает, когда бык отделяется от стада — тогда он дезориентируется и может атаковать. Опытные бегуны никогда не останавливаются, не трогают животных и не бегут в одиночку — держатся группой.
| Участок маршрута | Длина (м) | Уровень опасности | Особенности |
| Санто-Доминго | 280 | Средний | Старт, давка, узкие улицы |
| Меркадерес-Эстафета | 300 | Высокий | Крутой поворот, риск падений |
| Эстафета | 150 | Средний | Прямая, высокая скорость |
| Телефоника-Арена | 145 | Очень высокий | Узкий вход, скопление людей |
После бега быки попадают на арену, где вечером того же дня их ждет коррида. Это вызывает критику защитников животных, но для наваррцев традиция остается неприкосновенной. Аргумент местных: быки выращиваются специально для боя, живут в лучших условиях и имеют шанс проявить свою природу, чего не скажешь о скоте на промышленных фермах.
- El cohete — первая петарда сигнализирует открытие ворот загона
- El segundo cohete — вторая петарда означает, что все быки вышли на улицы
- El tercer cohete — третья петарда объявляет, что все быки на арене
- El cuarto cohete — четвертая петарда означает окончание энсьерро
Словарь бегуна включает специфические термины: los mozos (участники бега), los pastores (пастухи с длинными палками, управляющие быками), el tramo (участок маршрута), la curva peligrosa (опасный поворот). Фраза "¡Toro suelto!" (Бык на свободе!) означает, что животное отбилось от стада — сигнал максимальной опасности.
Ритуалы и церемонии во время празднования Сан-Фермин
Сан-Фермин — это не только бег быков. Религиозные церемонии занимают центральное место в программе, напоминая о первоначальном смысле праздника. 7 июля, на следующий день после открытия фиесты, проходит торжественная процессия (la procesión de San Fermín) с мощами святого покровителя.
Процессия начинается в церкви Сан-Лоренсо, где хранится серебряная рака с мощами святого Фермина. Статую святого выносят на улицы, и тысячи верующих и участников фиесты следуют за ней через исторический центр Памплоны. Многие одеты в традиционные костюмы, поют религиозные гимны. Маршрут проходит по главным улицам города и завершается торжественной мессой в кафедральном соборе.
Основные религиозные церемонии
7 июля — Procesión de San Fermín
Главная религиозная процессия с мощами святого
6 июля — Vísperas de San Fermín
Вечерняя служба накануне процессии
Ежедневно — Misa de los Mozos
Утренняя месса перед энсьерро для участников бега
14 июля — Misa de despedida
Прощальная месса в завершение праздника
Одна из самых колоритных традиций — шествие гигантов и головастиков (gigantes y cabezudos). Гиганты — это огромные фигуры высотой до 4 метров, изображающие королей, королев и исторических персонажей. Внутри каждого гиганта находится человек, который управляет фигурой и заставляет её танцевать под музыку народных оркестров.
Кабесудос (cabezudos) — персонажи с огромными головами, часто комичного или гротескного вида. Они преследуют детей и взрослых, шутливо ударяя их надувными дубинками. Для детей это главное развлечение праздника — убегать от кабесудос и пытаться их обмануть. Эта традиция восходит к средневековым карнавалам, где подобные фигуры символизировали борьбу добра со злом.
Мария Королёва, культуролог
Я исследовала Сан-Фермин для своей диссертации и провела там две недели в 2019 году. Меня поразило, насколько гармонично соседствуют священное и профанное. Утром люди набожно молятся в церкви Сан-Лоренсо, прикладываются к раке с мощами, а через несколько часов эти же люди пьют калимочо прямо на улицах и танцуют джоту до рассвета. Когда я спросила одну пожилую наваррку, как она совмещает религиозность с таким разгульным весельем, она ответила просто: "Santo Fermín nos entiende" — Святой Фермин нас понимает. Для них это не противоречие, а целостное переживание жизни. Религиозные ритуалы придают смысл и глубину празднику, а веселье — это благодарность святому за покровительство. Западному уму сложно это постичь, но для наваррцев это естественно, как дыхание.
Каждый вечер на Пласа-дель-Кастильо и других площадях проходят народные танцы. Традиционный танец Наварры — джота (la jota) — энергичный парный танец под аккомпанемент гитар, кастаньет и бубнов. Танцуют все: от детей до стариков, местные и туристы. Музыканты в традиционных костюмах играют часами, а толпа подхватывает припевы песен.
Фейерверки (los fuegos artificiales) — ежедневный ритуал, завершающий день. В 23:00 на территории цитадели запускают грандиозные пиротехнические шоу, которые длятся 20-30 минут. Тысячи людей собираются на газонах с вином и закусками, наблюдая за огненным спектаклем. Каждый день выступает новая пиротехническая компания, и наваррцы сравнивают шоу, выбирая лучшее.
- El Riau-Riau — традиционное шествие с попыткой замедлить движение процессии (запрещено с 1991 года из-за беспорядков)
- La comparsa de gigantes — ежедневное шествие гигантов по установленному маршруту
- Los fuegos artificiales — фейерверки в цитадели каждый вечер в 23:00
- Las peñas — традиционные клубы участников, у каждого свой штаб и форма
- Pobre de mí — прощальная церемония 14 июля в полночь на ратушной площади
Pobre de mí (Бедный я) — эмоциональная кульминация праздника. В полночь 14 июля на площади перед ратушей собираются десятки тысяч человек со свечами. Все поют грустную песню на испанском и баскском: "Pobre de mí, pobre de mí, que se han acabado las fiestas de San Fermín" (Бедный я, бедный я, закончились праздники Сан-Фермина). Люди плачут, обнимаются, обещают вернуться в следующем году. Это момент коллективной меланхолии, когда праздник официально завершается.
Гастрономия и развлечения на улицах Памплоны
Сан-Фермин — это пир для желудка. Наваррская кухня щедра и разнообразна, а во время фиесты город превращается в один большой ресторан под открытым небом. Пинчос (los pinchos) — главный формат местной еды, аналог тапас, но более изощрённый. Это небольшие бутерброды на хлебе, закреплённые зубочисткой, с самыми разными начинками.
В старом квартале на улицах Сан-Николас, Эстафета, Меркадерес расположены сотни баров, где пинчос выставлены на стойках. Классические варианты: тортилья де патата (испанский картофельный омлет), пинчо де чампиньонес (грибы в чесночном соусе), гамбас аль ахильо (креветки в чесночном масле), пепер рельено (фаршированный перец), чоризо а ла сидра (колбаса в сидре).
Традиционные напитки Сан-Фермина
🍷 Калимочо (Kalimotxo)
Смесь красного вина и колы 50/50 — главный напиток молодёжи
🍇 Патксаран (Pacharán)
Ликёр из тёрна — традиционный дижестив Наварры
🍺 Сангрия (Sangría)
Вино с фруктами, льдом и газировкой — освежает в жару
🍺 Сидра (Sidra)
Баскский яблочный напиток, наливается с высоты для аэрации
Специфический напиток фиесты — калимочо (kalimotxo), смесь дешёвого красного вина и колы в пропорции 1:1. Для гурманов это кощунство, но для участников Сан-Фермина — топливо для многодневного веселья. Напиток пьют прямо из пластиковых бутылок на улицах, в парках, на площадях. По статистике, во время праздника Памплона выпивает около 1,5 миллиона литров вина — впечатляющая цифра для относительно небольшого города.
| Блюдо | Описание | Средняя цена (€) |
| Pincho de tortilla | Кусочек картофельного омлета на хлебе | 2-3 |
| Chistorra | Тонкая наваррская колбаска из свинины и чеснока | 3-4 |
| Pimientos rellenos | Перцы, фаршированные мясом или треской | 4-5 |
| Menú del día | Комплексный обед из 3 блюд + напиток | 12-18 |
| Cordero al chilindrón | Тушёный ягнёнок с перцами и томатами | 18-25 |
Наваррская кухня славится овощами — спаржа из Наварры (espárragos de Navarra) считается одной из лучших в Испании, перец пикильо (pimientos del piquillo) — сладкий красный перец, который выращивают только здесь. Местные сыры — идиасабаль (Idiazabal) и ронкаль (Roncal) — твёрдые овечьи сыры с выраженным вкусом, идеальны с патксараном.
Десерты включают куахада (la cuajada) — молочный творожный десерт с мёдом или сахаром, и миндальное печенье фарделехос (fardelejos). Эти сладости подают во всех кафе и пекарнях, особенно популярны они среди туристов как сувениры.
- Chistorra — тонкая наваррская колбаска, которую жарят на гриле и едят с хлебом
- Cordero al chilindrón — тушёный ягнёнок с перцами и томатами, символ наваррской кухни
- Pochas con codornices — белая фасоль с перепёлками, сезонное блюдо
- Trucha a la navarra — форель, фаршированная хамоном, из горных рек региона
- Cuajada — творожный десерт из овечьего молока с мёдом или сахаром
Музыка звучит повсюду. Пеньи (las peñas) — традиционные клубы участников фиесты, у каждого свой цветной шейный платок, штаб-квартира и оркестр. Насчитывается около 50 официальных пеней, и все они соревнуются в веселье и громкости. Оркестры играют пасодобли, джоту, современные хиты. Члены пеней маршируют по улицам с флагами, барабанами и духовыми инструментами, устраивая импровизированные концерты.
На площади Пласа-дель-Кастильо — сердце ночной жизни. Терассы кафе заполнены до отказа, улицы превращаются в танцпол. Живая музыка, ди-джеи, уличные артисты, жонглёры — развлечения на любой вкус. Многие участники фиесты не спят по несколько дней подряд, переходя от энсьерро к корриде, от корриды к фейерверкам, от фейерверков к танцам и снова к энсьерро.
По данным журнала National Geographic, Сан-Фермин входит в топ-10 самых экстремальных праздников мира. Атмосфера уникальна: ощущение полной свободы, братства и коллективного безумия. Для туриста важно помнить: это не просто туристический аттракцион, а живая традиция, и уважение к ней — ключ к настоящему переживанию праздника.
Практические советы для посещения праздника Сан-Фермин
Планирование поездки на Сан-Фермин требует подготовки. Жильё бронируйте минимум за 6 месяцев — цены взлетают в 3-5 раз, а номера разлетаются мгновенно. Средняя стоимость отеля в центре во время фиесты — €150-300 за ночь, хостел — €40-80 за койко-место. Многие снимают апартаменты в пригороде и ездят на автобусах, которые ходят круглосуточно.
Добраться до Памплоны можно через аэропорт в самом городе (небольшой, мало рейсов) или через Бильбао (120 км, 2 часа на автобусе) и Сан-Себастьян (80 км, 1,5 часа). Железнодорожное сообщение связывает Памплону с Мадридом (3 часа на скоростном поезде) и Барселоной (4 часа). Во время праздника добавляются дополнительные рейсы и поезда.
| Совет | Почему это важно |
| Бронируйте жильё за 6-12 месяцев | Цены вырастают в разы, мест почти нет |
| Берите закрытую обувь с хорошим сцеплением | Булыжные улицы скользкие, особенно утром |
| Носите ценности в поясной сумке под одеждой | Высокий риск карманных краж в толпе |
| Покупайте красный платок в местных магазинах | Дешевле и аутентичнее, чем у торговцев на улице |
| Приходите на энсьерро не позже 7:00 | После 7:15 полиция перекрывает доступ на маршрут |
| Избегайте стеклянных бутылок на улицах | Стекло запрещено, полиция штрафует до €600 |
Безопасность — приоритет. Если вы решили участвовать в энсьерро, трезво оцените свои возможности. Медики рекомендуют: бегите только если у вас хорошая физическая форма, вы изучили маршрут и понимаете риски. Никогда не останавливайтесь в узких местах, не трогайте быков, не делайте селфи во время бега. Держитесь ближе к стенам, откуда можно быстро выпрыгнуть на барьер или в дверной проём.
Одежда должна быть удобной. Белая рубашка и брюки, красный платок на шее, красный пояс — это не просто традиция, но и способ идентификации участника. Обувь — закрытая, с хорошим сцеплением, никаких сандалий или шлёпанцев. Многие бегуны носят под одеждой защитные жилеты — это разумная предосторожность.
- 📱 Скачайте приложение — есть официальное приложение Сан-Фермина с расписанием событий, картами и информацией о безопасности
- 💰 Наличные — многие бары и киоски не принимают карты, особенно в часы пик
- 🏥 Страховка — оформите туристическую страховку с покрытием экстремальных видов спорта
- 🚰 Вода — июль жаркий, носите бутылку воды, пейте часто, избегайте обезвоживания
- 📍 Точка встречи — договоритесь с друзьями о месте сбора, мобильная связь часто перегружена
Культурный код праздника требует уважения. Не мочитесь на улицах (штраф до €750), не разбрасывайте мусор (штраф до €300), не провоцируйте быков вне энсьерро. Местные жители терпеливы к туристам, но хамство и неуважение к традициям вызывают резкую негативную реакцию. Помните: вы гость на чужом празднике.
Расписание ключевых событий стоит изучить заранее. Энсьерро — 8:00, коррида — 18:30, фейерверки — 23:00, народные танцы — с 19:00 на различных площадях. Программа публикуется на официальном сайте мэрии Памплоны и в туристических офисах города.
Фотографировать энсьерро можно, но только с барьеров или балконов — ни в коем случае не во время бега. Лучшие точки для съёмки: угол улиц Меркадерес и Эстафета (поворот, где быки часто заносит), вход на арену (скопление участников), балконы домов на Эстафете (платно, от €50). Профессиональные фотографы занимают места ещё в 6:00 утра.
Бюджет поездки: минимум €800-1000 на человека за 3-4 дня (проезд, жильё, питание, развлечения). Экономный вариант — снимать жильё на окраине, готовить самостоятельно, покупать вино в супермаркетах, использовать общественный транспорт. Роскошный вариант — отель в центре, рестораны, платные балконы для просмотра энсьерро — от €2500 на человека.
Альтернативные развлечения для тех, кто не хочет участвовать в беге: посещение корриды (билеты от €20 до €200 в зависимости от места), экскурсии по историческому центру Памплоны (цитадель, собор, музеи), винные туры в регион Наварра (многочисленные винодельни предлагают дегустации), поездки в соседние города — Сан-Себастьян, Бильбао, Лурд (Франция).
Семьям с детьми рекомендуется посещать дневные мероприятия: шествия гигантов и кабесудос, народные танцы, концерты на площадях. Вечером с детьми лучше избегать центра — толпа, алкоголь и шум делают атмосферу не самой подходящей для маленьких.
Язык: базовый испанский очень пригодится. Фразы "¿Dónde está el baño?" (Где туалет?), "Una cerveza, por favor" (Пиво, пожалуйста), "¿Cuánto cuesta?" (Сколько стоит?) помогут в повседневных ситуациях. Многие местные говорят на баскском (euskera), но испанский понимают все.
Погода в июле: жарко, около +25-30°C днём, +15-18°C ночью. Возможны кратковременные дожди, особенно в горах. Солнцезащитный крем, шляпа и солнечные очки обязательны. К вечеру захватите лёгкую куртку — температура падает, и после захода солнца в белой рубашке может быть прохладно.
Праздник Сан-Фермин — это не просто туристический аттракцион, а мощное культурное явление, где переплелись религия, история, риск и безудержное веселье. Он требует уважения, подготовки и готовности окунуться в традицию, которая старше многих европейских государств. Бег с быками — квинтэссенция праздника, но за ним скрывается гораздо больше: ритуалы, гастрономия, музыка, сообщество. Если вы хотите понять испанский характер — страсть, храбрость, умение жить на полную и ценить каждый момент — приезжайте в Памплону в июле. Только готовьтесь заранее, уважайте традиции и помните: Santo Fermín не прощает легкомысленности, но щедро вознаграждает тех, кто подходит к празднику с открытым сердцем и ясной головой. ¡Viva San Fermín! 🎉
