Проверьте свой английский и получите рекомендации по обучению
Проверить бесплатно

Как заказать еду и напитки в кафе по-итальянски

Для кого эта статья:

  • Туристы, планирующие поездку в Италию
  • Любители итальянской кухни и гурманы
  • Студенты, изучающие итальянский язык
Как заказать еду и напитки в кафе по-итальянски
NEW

Освойте язык итальянской гастрономии: от базовых фраз в ресторане до секретов этикета и меню. Откройте для себя Италию иначе!

Представьте: вы сидите на солнечной террасе в маленьком тосканском городке, вокруг звучит мелодичный итальянский язык, а перед вами меню, полное загадочных названий. Как не растеряться и заказать именно то, что хочется? Владение базовыми фразами и понимание особенностей итальянского ресторанного этикета — ключ к аутентичному гастрономическому опыту в стране, где еда возведена в ранг искусства. Давайте погрузимся в мир итальянских кафе и ресторанов, чтобы ваш следующий визит в Италию стал не просто туристической поездкой, а настоящим культурным погружением! 🍝


Планируете поездку в Италию или просто влюблены в итальянскую кухню? Курсы итальянского языка онлайн от Skyeng помогут освоить не только базовые фразы для заказа в ресторане, но и погрузят вас в культурный контекст итальянской гастрономии. Представьте, как вы уверенно беседуете с местным шеф-поваром о секретах приготовления идеальной пасты или выбираете вино к ужину без помощи переводчика. Инвестируйте в знания, которые превратят обычное путешествие в незабываемый опыт!

Базовые фразы для заказа еды и напитков в итальянском кафе

Первое, что необходимо освоить перед посещением итальянского заведения — базовый набор фраз для комфортного общения с персоналом. В отличие от многих европейских стран, в Италии знание английского среди официантов не всегда на высоком уровне, особенно в небольших городах и аутентичных заведениях.

Начнем с приветствий и базовых выражений вежливости:

  • Buongiorno (бу̀он-джо́рно) — Добрый день
  • Buonasera (бу̀она-сэ̀ра) — Добрый вечер
  • Per favore (пер фаво̀рэ) — Пожалуйста
  • Grazie (гра̀циэ) — Спасибо
  • Un tavolo per due/tre/quattro, per favore — Столик на двоих/троих/четверых, пожалуйста

Когда вы готовы сделать заказ, используйте следующие фразы:

  • Vorrei ordinare, per favore (во̀рэй ордина̀рэ, пер фаво̀рэ) — Я хотел бы заказать, пожалуйста
  • Cosa mi consiglia? (ко̀за ми консѝлья?) — Что бы вы мне посоветовали?
  • Prendo... (прэ̀ндо) — Я возьму...
  • Per me... (пер мэ) — Для меня...

Для уточнения деталей блюд пригодятся следующие вопросы:

Итальянский Произношение Перевод
Che ingredienti ci sono? кэ ингредиэ̀нти чи со̀но? Какие ингредиенты в составе?
È piccante? э пикка̀нтэ? Это острое?
Contiene glutine/lattosio? контиэ̀нэ глутѝнэ/латто̀зио? Содержит глютен/лактозу?
Sono allergico/a a... со̀но аллэ̀рджико/а а... У меня аллергия на...

Важно знать фразы для заказа счета и оплаты:

  • Il conto, per favore (иль ко̀нто, пер фаво̀рэ) — Счет, пожалуйста
  • Posso pagare con carta? (по̀ссо пага̀рэ кон ка̀рта?) — Могу я заплатить картой?
  • Separatamente, per favore (сэпарата̀мэнтэ, пер фаво̀рэ) — Раздельно, пожалуйста (если вы хотите разделить счет)

Марина Светлова, преподаватель итальянского языка с 12-летним стажем

Прошлым летом я сопровождала группу студентов во время учебной поездки в Сиену. В первый же вечер мы отправились в небольшую тратторию в историческом центре. Одна из студенток, Алина, несмотря на базовый уровень языка, решила самостоятельно сделать заказ.

"Vorrei un'insalata mista e una bottiglia d'acqua naturale, per favore," — произнесла она с идеальным тосканским акцентом, который мы отрабатывали перед поездкой.

Официант, пожилой итальянец, просиял и начал активно жестикулировать, попутно рассказывая о свежести их овощей и особом оливковом масле. Хотя Алина поняла едва ли треть его восторженного монолога, эта простая фраза на итальянском открыла дверь к подлинному общению.

К концу ужина владелец заведения лично вышел поприветствовать нас, угостил домашним лимончелло и подробно рассказал об истории своей траттории, которой управляет уже третье поколение семьи. Этот вечер стал одним из самых запоминающихся моментов нашей поездки и наглядно продемонстрировал, как всего несколько правильно произнесенных фраз могут превратить обычный ужин в уникальный культурный опыт.


Меню по-итальянски: ключевые термины и названия блюд

Понимание структуры итальянского меню — необходимый навык для полноценного гастрономического опыта. В отличие от российских ресторанов, в Италии блюда строго разделены по категориям, и их принято заказывать в определенной последовательности.

Итальянское меню обычно включает следующие разделы:

  • Antipasti (антипа̀сти) — закуски
  • Primi piatti (прѝми пья̀тти) — первые блюда (паста, ризотто, супы)
  • Secondi piatti (сэко̀нди пья̀тти) — вторые блюда (мясо, рыба)
  • Contorni (конто̀рни) — гарниры
  • Dolci (до̀льчи) — десерты
  • Bevande (бэва̀ндэ) — напитки

Ключевые термины, которые вы встретите в меню:

Категория Итальянские термины Что это означает
Способы приготовления al forno, alla griglia, fritto запеченный, на гриле, жареный
Типы пасты spaghetti, penne, tagliatelle, ravioli спагетти, пенне, тальятелле, равиоли
Соусы pomodoro, carbonara, pesto, bolognese томатный, карбонара, песто, болоньезе
Мясо manzo, vitello, pollo, maiale говядина, телятина, курица, свинина

Некоторые распространенные блюда, которые стоит знать:

  • Bruschetta (брускѐтта) — поджаренный хлеб с топпингами (обычно томаты и базилик)
  • Carpaccio (карпа̀ччо) — тонко нарезанное сырое мясо или рыба
  • Risotto ai funghi (ризо̀тто ай фу̀нги) — ризотто с грибами
  • Ossobuco (оссобу̀ко) — тушеная телячья голень
  • Tiramisu (тирамису̀) — десерт на основе маскарпоне и печенья савоярди

В разных регионах Италии вы встретите свои специалитеты. Например, в Риме обязательно попробуйте cacio e pepe (ка̀чо э пэ̀пэ) — пасту с сыром пекорино и черным перцем, в Неаполе — настоящую неаполитанскую пиццу, а в Милане — risotto alla Milanese с шафраном. 🍕

Важно знать и некоторые термины для людей с пищевыми ограничениями:

  • Vegetariano (вэджэтариа̀но) — вегетарианское
  • Vegano (вэга̀но) — веганское
  • Senza glutine (сэ̀нца глу̀тинэ) — без глютена
  • Senza lattosio (сэ̀нца латто̀зио) — без лактозы
Открыть диалоговое окно с формой по клику

Этикет в итальянских заведениях: что нужно знать туристу

Итальянцы относятся к еде с особым трепетом, и знание местного ресторанного этикета поможет вам избежать неловких ситуаций и насладиться подлинной атмосферой итальянской трапезы.

Правила поведения в итальянских ресторанах:

  • Время приема пищи: Итальянцы обедают позже, чем мы привыкли. Обед (pranzo) обычно с 13:00 до 15:00, а ужин (cena) начинается не раньше 20:00. Многие рестораны закрыты между этими периодами.
  • Резервирование столика: В популярных ресторанах лучше забронировать столик заранее, особенно на ужин. Фраза для бронирования: Vorrei prenotare un tavolo per... persone alle... (ore) — Я хотел бы забронировать столик на... человек на... (время).
  • Coperto: Обратите внимание на строку "coperto" в счете — это плата за обслуживание, которая включает хлеб и сервировку. Обычно составляет 1-5 евро с человека.
  • Чаевые: В Италии не принято оставлять крупные чаевые. Если сервисный сбор уже включен в счет, дополнительные чаевые не обязательны. Если хотите отблагодарить официанта за отличное обслуживание, достаточно округлить сумму.

Особенности заказа и употребления блюд:

  1. В Италии не принято добавлять сыр к морепродуктам. Просьба подать пармезан к пасте с морепродуктами может вызвать недоумение.
  2. Капучино итальянцы пьют только до полудня. Заказ капучино после еды или вечером может выдать в вас туриста. 🌞
  3. Блюда подаются поочередно, а не все сразу. Сначала антипасти, затем первое, второе и десерт.
  4. Когда вы закончили есть, положите приборы параллельно на тарелку (в позиции "4:20" на циферблате).

Несколько табу, которых следует избегать:

  • Не просите кетчуп или майонез к пицце или пасте — это может оскорбить шеф-повара.
  • Не нарезайте спагетти ножом — их нужно наматывать на вилку.
  • Не заказывайте вместе пасту и ризотто — это считается избыточным, так как оба блюда относятся к категории primi piatti.
  • Избегайте заказа "Spaghetti Bolognese" — в Италии не существует такого блюда в аутентичном виде. Правильно заказывать "Tagliatelle al ragù".

Павел Зарецкий, шеф-повар и ресторанный критик

Однажды в маленькой тратории во Флоренции я стал свидетелем интересной сцены. За соседним столиком сидела русская семья — муж, жена и дочь-подросток. Они изучали меню и, видимо решив быть "экономными", заказали одно большое блюдо пасты на троих.

Пожилой хозяин заведения принял заказ, но через минуту вернулся с озадаченным видом. На ломаном английском он спросил: "Вы уверены, что хотите всего одно блюдо? Может быть, вы не очень голодны?"

Семья подтвердила заказ, и когда паста прибыла, хозяин лично принес три пустые тарелки, расставил их и с церемонным видом разложил пасту поровну. Затем он подмигнул их дочери и принес небольшую тарелку с разными антипасти: "Это от нас, чтобы вы познакомились с настоящей тосканской кухней".

К концу вечера хозяин подсел к ним и на смеси итальянского, английского и жестов объяснил, что еда для итальянцев — это не просто питание, а социальный ритуал. "Мы не едим, чтобы жить, мы живем, чтобы есть вместе," — сказал он. Эта семья получила не только урок итальянского гостеприимства, но и понимание того, что в итальянской культуре разделить трапезу — значит разделить жизнь.


Особенности заказа напитков и вин в Италии

Итальянская культура питья не менее богата и регламентирована, чем культура еды. Знание основных видов напитков и правил их заказа существенно обогатит ваш гастрономический опыт.

Начнем с безалкогольных напитков, которые итальянцы называют bevande analcoliche:

  • Acqua naturale/liscia (а̀куа натура̀лэ/лѝша) — негазированная вода
  • Acqua frizzante/gassata (а̀куа фрицца̀нтэ/гасса̀та) — газированная вода
  • Succo di frutta (су̀ккo ди фру̀тта) — фруктовый сок
  • Spremuta d'arancia (спрэму̀та д'ара̀нча) — свежевыжатый апельсиновый сок

Кофейная культура в Италии достойна отдельного разговора. Основные виды кофе и способы их заказа:

Вид кофе Что это такое Когда принято пить
Caffè/Espresso Крепкий эспрессо в маленькой чашке В любое время дня
Cappuccino Эспрессо с молоком и молочной пеной Только до полудня
Caffè macchiato Эспрессо с небольшим количеством молока В течение дня
Caffè corretto Эспрессо с добавлением алкоголя (обычно граппы) После обеда или ужина

Для заказа кофе используйте следующие фразы:

  • Un caffè, per favore (ун каффэ̀, пер фаво̀рэ) — Эспрессо, пожалуйста
  • Un cappuccino, per favore (ун каппуччѝно, пер фаво̀рэ) — Капучино, пожалуйста
  • Vorrei un caffè decaffeinato (во̀ррэй ун каффэ̀ дэкаффэина̀то) — Хотел бы кофе без кофеина

Что касается алкогольных напитков, Италия славится своими винами. Заказ вина в ресторане имеет свои особенности:

Типы итальянского вина:

  • Vino rosso (вѝно ро̀ссо) — красное вино
  • Vino bianco (вѝно бья̀нко) — белое вино
  • Vino rosato (вѝно роза̀то) — розовое вино
  • Vino frizzante (вѝно фрицца̀нтэ) — игристое вино
  • Vino della casa (вѝно дэ̀лла ка̀за) — домашнее вино заведения

В ресторане вы можете заказать:

  • Una bottiglia di... (у̀на боттѝлья ди) — бутылку...
  • Un bicchiere di... (ун биккьѐрэ ди) — бокал...
  • Un quartino (ун квартѝно) — четверть литра (обычно вина)
  • Un mezzo litro (ун мэ̀ццо лѝтро) — полулитровую порцию

Полезные советы по заказу напитков:

  1. В итальянских ресторанах вода почти всегда платная, даже водопроводная. Обычно заказывают бутылку на стол.
  2. Если вы неуверенны в выборе вина, просто скажите: "Mi consiglia un vino per questo piatto?" (Посоветуйте вино к этому блюду).
  3. Апперитивы перед ужином очень популярны. Самые известные — Aperol Spritz и Negroni. 🍹
  4. Дижестивы после еды также часть культуры: Limoncello, Amaro или Grappa.

Полезные лайфхаки для общения с итальянскими официантами

Эффективное взаимодействие с обслуживающим персоналом — ключевой навык для получения максимального удовольствия от посещения итальянских заведений. Вот несколько проверенных стратегий, которые сделают ваше общение с итальянскими официантами более продуктивным и приятным.

Психологические аспекты коммуникации:

  • Начинайте общение с приветствия на итальянском. Даже простое "Buongiorno" или "Buonasera" способно растопить лед и показать ваше уважение к местной культуре.
  • Используйте язык тела. Итальянцы экспрессивны, и жестикуляция — важная часть коммуникации. Не бойтесь указывать на блюда в меню или использовать руки при объяснении.
  • Проявляйте искренний интерес к рекомендациям официанта. Фраза "Cosa mi consiglia di speciale oggi?" (Что особенного вы можете порекомендовать сегодня?) часто открывает дверь к лучшим блюдам, не указанным в туристическом меню.

Практические советы:

  1. Визуальные подсказки: если вы видите особенно аппетитное блюдо за соседним столиком, можно спросить у официанта: "Scusi, come si chiama quel piatto?" (Извините, как называется то блюдо?)
  2. Подготовьте карточки с указанием пищевых аллергий на итальянском языке. Это быстрый и надежный способ сообщить о своих ограничениях.
  3. Время имеет значение: В Италии не принято торопить официантов или ожидать мгновенного обслуживания. Принятие пищи — это ритуал, и спешка противоречит местной философии "dolce vita".
  4. Запишите названия понравившихся блюд и их ингредиенты, чтобы в следующий раз заказать их без затруднений или приготовить дома.

Как справиться с языковым барьером:

  • Используйте мобильные приложения для перевода с фотораспознаванием меню.
  • Выучите несколько ключевых вопросов, таких как "C'è glutine?" (Есть глютен?) или "È molto piccante?" (Это очень острое?)
  • Если вы совсем не понимаете описание блюда, спросите: "Può descriverlo semplicemente?" (Можете описать это проще?)

Распространенные ошибки, которых стоит избегать:

Ошибка Почему это проблема Альтернатива
Щелкать пальцами или кричать "Cameriere!" Считается невежливым и неуважительным Дождитесь зрительного контакта и вежливо поднимите руку
Просить заменить ингредиенты в традиционных блюдах Может восприниматься как оскорбление кулинарной традиции Выберите другое блюдо, которое подходит вашим предпочтениям
Требовать счет сразу после еды Итальянцы не торопятся уходить после трапезы Насладитесь моментом и попросите счет, когда будете готовы уйти
Оставлять чрезмерные чаевые Может создать неловкую ситуацию Округлите счет или добавьте 5-10%

И, наконец, золотое правило итальянского ресторанного этикета — никогда не забывайте благодарить: "Grazie mille!" (Большое спасибо!) и "Era delizioso!" (Было восхитительно!) — фразы, которые всегда будут встречены улыбкой. 😊


Владение итальянским ресторанным лексиконом — это не просто практический навык для путешественника, а ключ к подлинной итальянской культуре. Правильно заказанное блюдо, уместный вопрос о местном вине или несколько фраз благодарности на итальянском могут превратить обычный прием пищи в культурное приключение. Пусть языковой барьер больше не стоит между вами и аутентичным гастрономическим опытом — ведь именно за столом открывается истинная душа Италии. Buon appetito!

Бесплатные активности

alt 1
Вебинары по английскому языку
Заговорите на английском, не стесняясь своего акцента, с нейтивами и топовыми преподавателями Skyeng
Подробнее
alt 2
Курс "Easy English"
Пройдите бесплатный Telegram-курс для начинающих. Видеоуроки с носителями и задания на каждый день
Подробнее
sd
Английский для ленивых
Бесплатные уроки по 15 минут в день. Освоите английскую грамматику и сделаете язык частью своей жизни
Подробнее

Познакомьтесь со школой бесплатно

На вводном уроке с методистом

  1. Покажем платформу и ответим на вопросы
  2. Определим уровень и подберём курс
  3. Расскажем, как 
    проходят занятия

Оставляя заявку, вы принимаете условия соглашения об обработке персональных данных